松翁

僕の大好きな蕎麦屋のひとつ松翁。
なんと言っても穴子と海老の天ぷらが活け締めでうんま。
いつもは一人なので甘辛２種あるツユのひとつしか選べないが連れが居ると両方楽しめる。
僕は田舎との合い盛り。連れは変わり蕎麦の合い盛り。変わりは菊花そば。この菊花そばだけ太めなんだけど甘口のつゆにぴたりとあって絶句もん。どのそばも、かなりの腰があって独特の歯ごたえがある。でも喉越しもよいのですよ。
そばとつゆのバランスではまつやに軍配と思っていたのですが、今日の来店でちょっと肉薄。
もちろん締めはそばがき。黄粉にする。しあわせしあわせ。
天ぷらも、そばがきも時間が掛かるものでゆっくり２時間の昼食。しあわせしあわせ。
店員がちょっと無愛想で不快。